Produzent

Larusée

Nicolas Nyfeler besucht von Zeit zu Zeit in Fenin, die Siebdruckwerkstatt von Jean-Pierre Candaux, um ihm Arbeit anzuvertrauen. Die beiden Männer sind sich sympathisch und Nicolas trifft Aurélie, die älteste von vier Töchtern seines Freundes. Sie heiraten. Jean-Pierre erzählt Nicolas die Geschichte von Léon Duvanel, dem Grossvater seiner Frau Danièle. Léon, der aus dem Val-de-Travers stammt, hat immer davon geträumt, Absinth zu destillieren. Da seine Frau vehement dagegen war, hat er seinen Traum aufgegeben und seine Rezept- und Forschungshefte in einer alten Truhe auf dem Dachboden aufbewahrt. Léon lebt nicht mehr, aber zu seinen Lebzeiten hat er Jean-Pierre viel von seiner Leidenschaft für den Absinth erzählt, dass er den Wunsch in ihm weckte, selbst Absinth herzustellen Mit dem Wunsch, das Bild von Absinth zu ändern, bietet Nicolas Jean-Pierre an, zusammenzuarbeiten und diesen Traum Wirklichkeit werden zu lassen. Im Jahr 2012 wird das Unternehmen Larusée gegründet.

 

Pastis Larusée

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Pastis Larusée
Neuenburg
Larusée
    
CHF 59,0070cl
 
Rebsorten
 
Passt zu

Pur

 
Trinktemperatur
7-10°C
 
Reife
1-3 Jahre
 
Notizen

Le Pastis Larusée ist der erste, artisanale Pastis aus der Schweiz. Jean-Pierre Candaux übermittelte nicht nur das alte Familienrezept für die Destillation von Absinth an seinen Schwiegersohn Nicolas Nyfeler, sondern weckte in ihm gleichzeitig die Leidenschaft für das Brennen von Premiumspirituosen. Im Val-de-Ruz wurden somit nicht nur die preisgekrönten Absinthe des Hauses Larusée destilliert, sondern nun auch das Rezept dieses Anisschnapses entwickelt, welche traditionell durch das Brennverbot von Absinth in dieser Region gebrannt wurden. Le Pastis Larusée verbindet den Geschmack von Anissamen mit den Noten der Botanica, die ihm im Destillations- und Mazerationprozess zugegeben wurden. Eine leichte Zitrusnote runded das Gesamtbild ab.