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Cave

Französisch bedeutet Kellerei. In Frankreich bezeichnet man ein unterirdischer Keller als Cave.

Champagner

Rechtlich geschützter Name für Schaumweine aus der Champagne.

Chaptalisieren

Anreichern des Mostes mit Zucker.

Charakter

Weist ein Wein auf, wenn er ein unverwechselbares, deutlich erkennbares Aroma hat.

Cuveé

Grundwein, der für >Verschnitte eingesetzt wird. Keinesfalls eine Wertmindernde Bezeichnung.